減脂比減“質(zhì)”更難

減少脂肪，和減少肌肉相比，速度完全不同。減少1公斤的純脂肪，需要消耗掉9000千卡的熱量，在體重秤上的表現(xiàn)，卻只有不到1.2公斤的體重下降(人的肥肉不是純脂肪，1公斤肥肉大概含7700千卡熱量)。即便一名女士一天當中什么都不吃，熱量攝入是零，而且正常生活，消耗1800千卡，也只能減少200多克純脂肪，這點體重變化甚至可以忽略不計。

但是，減少1公斤的純肌肉蛋白質(zhì)，卻會有3公斤以上的體重下降。這是因為，蛋白質(zhì)在體內(nèi)不是以干粉形式存在的，它總會結(jié)合大量的水分。