【芹菜翠衣炒鱔片】

配方： 黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許。

制法： 將黃鱔活剖，去內(nèi)臟、脊骨及頭，用少許鹽腌去黏液，并放人開水中氽去血腥，切片;西瓜翠衣切條;芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下?lián)破饌溆谩３村亙?nèi)加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調(diào)味勾芡即可。

功效： 清熱平肝，利尿降壓。

用法： 佐餐食用。