薄荷巧克力

步驟1.在2張餅干烤盤上鋪上油紙待用

步驟2.隔水融化巧克力，并涼至室溫

步驟3.取一大盆，用電動打蛋器打發(fā)黃油和白糖，至羽毛狀，再打入雞蛋和薄荷精華。

步驟4.另取一大碗，將面粉、小蘇打、鹽混合均勻。將混合面粉分兩次拌入3中。如果混合物較硬，可以用手幫助混合。將面團一分為二。其中一份加入融化的巧克力;另一份加入食用色素，和少許巧克力碎片(后者可選) 。

步驟5.將一半的巧克力面團夾在兩片油紙中間(或者用保鮮紙) ，搟成30x10 厘米的長方形，一面刷上蛋清。將一半綠色面團搓成30厘米長的柱體，用長方形巧克力面餅圍起，封邊。需要的話再搓搓圓。將剩余的面團也照此方法處理后，都用保鮮紙包起，冷藏1小時使面團堅硬。(提前做，可以冷凍3個星期)

步驟6.將卷子切成半厘米厚的餅胚，以2.5厘米間隔排放在烤盤上。冷凍15分鐘，使得餅胚硬實�？鞠漕A(yù)熱至180℃，烤12分鐘左右。仔細觀察餅干，餅干發(fā)硬，底部開始泛黃就應(yīng)該立即取出了。放在烤網(wǎng)上涼透。