3、烘培時不用烤盤或烤架

烘培是降低菜肴熱量的好辦法。在烤箱中，如果把牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉等放在烤盤上，或者駕在一個鐵絲網(wǎng)上，讓其脂肪在燒烤過程中流出并過濾掉，才能保證它變“瘦”。

4、不加調(diào)味料

有些人以為健康的菜肴不用加調(diào)味料，只需靠糖、鹽和食物脂肪的香味，殊不知這三種元素正是體重的敵人，不能讓它們操縱你的口味。調(diào)味料如香菜等也許不大美味，但香草類調(diào)味料或辣椒有利于促進新陳代謝，增加維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，在做菜過程中不可省略。