2、茄子

茄子是一種很常見的蔬菜，大約100克的茄子中只含有21毫克的卡路里，因而是一種低熱量的食物，對于想要減肥塑身的人而言是極好的選擇。但是茄子在烹飪的過程中特別容易吸油，所以最好不選擇用油烹調(diào)，以免食用油過多，對人體造成傷害。

同時，茄子中還含有龍葵堿的物質(zhì)，被人體攝入之后會抑制消化系統(tǒng)中病變細(xì)胞的增殖，有效提高人體防治胃癌的效果。

3、芹菜

芹菜是人們常見的蔬菜，在芹菜中含有豐富的纖維成分，進(jìn)入腸道中會在消化作用下產(chǎn)生木質(zhì)素。

這是一種氧化性很高的物質(zhì)，在濃度很高的狀態(tài)下能有效抑制腸內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行增長，顯著抑制了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，同時還能加快糞便積存在腸道中的時間，減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸膜接觸，這也是預(yù)防結(jié)腸癌產(chǎn)生的有效手段。