雖然我們的生活質(zhì)量在不斷的提高，但是癌癥似乎總是威脅著我們，而生活中的抗癌食物大家知道的不少，西紅柿什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，但是有一種食物是大家平時(shí)很少吃的，但是抗癌效果很高，它就是萵筍，很多人都不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，今天就讓維度網(wǎng)為大家介紹一下萵筍的功效與作用吧。

萵筍，這是我們春季餐桌上常見(jiàn)的一道食材，據(jù)古文獻(xiàn)《清異錄》記載：?jiǎn)J國(guó)使者來(lái)漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故名千金菜，今萵筍也。萵筍是我比較喜歡的食材，莖和葉都可以吃，不過(guò)長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)食用萵筍有個(gè)誤區(qū)就是只吃莖而不吃葉，其實(shí)葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于莖，每100g萵筍葉中胡蘿卜素、膳食纖維、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、硒、錳等營(yíng)養(yǎng)素均高于莖。