生活中很多人一直非常注重營(yíng)養(yǎng)的均衡，各種肉類(lèi)、蔬菜、水果都應(yīng)該吃到，就拿蔬菜來(lái)說(shuō)，各種各樣的蔬菜，總有自己偏愛(ài)的，今天維度小編在此向大家推薦一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)之豐富，是很多其它國(guó)家的人非常羨慕的，這就是綠色蔬菜。

光從顏色來(lái)說(shuō)，蔬菜有各種顏色，如橙色的南瓜、胡蘿卜;紅色蔬菜，如辣椒、紅蘿卜;紫色蔬菜，如茄子、紫甘藍(lán);黑色蔬菜，如木耳、香菇;白色蔬菜，如竹筍、茭白等等。綠色蔬菜的品種就更多了，在我國(guó)培植的綠色蔬菜有10多個(gè)科，30多個(gè)種。像我們平時(shí)常吃的芹菜、菠菜、韭菜、油麥菜、薺菜等等，它們是我們飯桌上的�？�。為什么提倡要多吃綠色蔬菜?往下看就知道了。

1、補(bǔ)鈣

一說(shuō)起補(bǔ)鈣，很多人首先想到的是牛奶，甚至是鈣片。實(shí)際上，只要攝入了足夠的綠色蔬菜，補(bǔ)鈣是輕而易舉的事。綠色蔬菜中也含有大量的鈣元素，且草酸含量較低，容易被吸收，還不易形成結(jié)石。此外，綠色蔬菜中還含有豐富的鉀元素和鎂元素，它們可以幫助減少鈣質(zhì)的流失;而維生素K則可以將鈣最大限度地沉積到骨膠原上。對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鈣的意義重大，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂癥。