相信生活中有很多人都對海產(chǎn)品情有獨鐘，而對于喜歡海產(chǎn)品的人來說,皮皮蝦絕對算的上是美味。由于從小喜歡吃皮皮蝦,所以做出了小經(jīng)驗，今天維度小編就給大家分享一下選購皮皮蝦的技巧，還有美味的香辣皮皮蝦的做法哦。

香辣皮皮蝦

材料

皮皮蝦(富貴蝦，瀨尿蝦，口蝦蛄)，黃洋蔥，姜，蒜，紅辣椒，花椒，辣椒油，料酒，鹽。

做法

1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。

2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。

3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。

4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。

小訣竅

色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。