日常養(yǎng)生食物幫你防癌高手 食材合理利用(3)
大蒜
大蒜中的有機(jī)硫化物，尤其是脂溶性成分對(duì)腫瘤有較強(qiáng)的抑制作用。多項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。大蒜能抑制胃液中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。除此之外，大蒜還有調(diào)節(jié)免疫力、抗血栓、抗菌作用。
有相似作用的蔬菜：百合科蔥屬的植物，包括洋蔥和大蔥
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