百頁(yè)結(jié)竹筍紅燒肉

主料：黑豬肉 (500克)百頁(yè)結(jié) (200克)竹筍 (100棵)調(diào)料料酒 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)老抽 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)雞精 (適量)麻油 (適量)

1準(zhǔn)備食材

2百頁(yè)結(jié)與竹筍解凍，用開(kāi)水燙一下，竹筍切段

3豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥?/p>

4取高壓鍋，放入豬肉

5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開(kāi)，小火15分鐘左右，關(guān)火

7打開(kāi)高壓鍋，放百頁(yè)結(jié)

8放竹筍

9加點(diǎn)鹽，大火煮開(kāi)，小火10分鐘

10把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁

11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可

小竅門(mén)：

1.鹽要做2次放，比較入味。

2.最后收汁時(shí)間根據(jù)湯汁多少而定。