在另一項(xiàng)研究中(The cost of US foods as related to their nutritive value)，研究者對(duì)1387種食物的價(jià)格進(jìn)行了分析。研究發(fā)現(xiàn)，用淀粉食品和油脂來(lái)供應(yīng)能量，成本是最低的(意思是說(shuō)，要想長(zhǎng)胖，吃這些效率高而成本低)。相比之下，按單位能量計(jì)算，蔬菜的價(jià)格是最高的，其次是水果(這意味著多吃蔬菜和水果，花錢比較多，卻很難長(zhǎng)胖)。如果按每份價(jià)格來(lái)算，肉、禽和魚是最高的，而烹調(diào)油是最低的。按照含同樣能量的食物數(shù)量來(lái)比呢，碳水化合物和脂肪都很便宜，蛋白質(zhì)就貴一些，膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)都比較貴。