生活中我們?nèi)コ�市或菜市場買食物的時(shí)候，人人都希望食物永遠(yuǎn)便宜。即便買得起幾千塊錢的蘋果手機(jī)，只要看到雞蛋漲價(jià)兩塊錢，也會(huì)讓人心情不爽，但是很少有人想到，食物的價(jià)格和健康會(huì)有關(guān)聯(lián)嗎?一起隨小編看看吧。

某日，顧中一營養(yǎng)師和我聊天時(shí)說到，虎坊橋下等著吃炸糕的顧客每天排成大隊(duì)，但漲價(jià)5毛錢之后，隊(duì)伍的長度就少了一半。他懷疑，如果烹調(diào)油價(jià)格再上漲，那么去買這種煎炸食品的人就會(huì)更少。——可見，有時(shí)候食品漲價(jià)未必是壞事。

高脂肪低纖維加工食品提價(jià)會(huì)不會(huì)讓人更健康?美國一項(xiàng)長達(dá)20年的研究給出的結(jié)果很有說服力(Food Price and Diet and Health Outcomes: 20 Years of the CARDIA Study)。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料和披薩餅的價(jià)格每上升10%，被調(diào)查者的能量攝入就會(huì)分別有7%和11%的下降;可樂的價(jià)格上升1美元，則被調(diào)查者的每日能量攝入會(huì)下降124千卡，體重下降1.05公斤，同時(shí)胰島素抵抗指數(shù)下降0.42。同樣，如果披薩餅的和可樂的價(jià)格同時(shí)上升1美元，則每日能量會(huì)下降181千卡，體重下降1.65公斤，胰島素抵抗指數(shù)下降0.45。研究者認(rèn)為，如果把外賣快餐和甜飲料的價(jià)格提上去，美國人會(huì)更加健康。