四、奶酪布丁的做法

1. 奶油奶酪和細砂糖混合隔水加熱，邊加熱邊攪拌至奶酪順滑;

2. 加入檸檬汁，攪拌均勻;

3. 分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，可以隔熱水操作;

4. 攪拌好無顆粒，順滑;

5. 雞蛋打散后加入，攪拌均勻;

6. 過濾下布丁液;

7. 布丁液倒入瓶中，模具內放水，水能沒過奶瓶的二分之一。放入預熱150度的烤箱內，水浴，中下層，40分鐘;

8. 烤完可以拿牙簽插入到布丁中，牙簽不倒就好了，關火在烤箱里悶1小時再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。