蠔油白菜的做法介紹 蠔油白菜美味又養(yǎng)生(3)
2、黃白菜立即吃綠白菜要放放
一般來說，優(yōu)質(zhì)大白菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。買回家馬上吃的，菜心要裹得越緊越好;長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，就要買松散點(diǎn)的。因?yàn)榘撞丝诚聛磉�是活的，菜心會(huì)緩慢生長(zhǎng)，如果選包心緊的，貯藏時(shí)就容易腐爛。
3、白菜幫應(yīng)當(dāng)在吃之前再去掉
有的人在買大白菜時(shí)，總是要把菜幫去凈，否則覺得不劃算。其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的，因?yàn)椴藥筒坏幸欢I(yíng)養(yǎng)，還有保護(hù)菜心的作，應(yīng)該在吃之前，再將菜幫去掉。
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