度暑喝粥補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃

大暑時(shí)節(jié)氣候炎熱，容易損耗體內(nèi)的水分，可以用粥來(lái)滋補(bǔ)身體。著名中醫(yī)李時(shí)珍認(rèn)為，“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。粥是在相對(duì)溫度較低、時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來(lái)的，可減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞和維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠溶于湯中，使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。喝粥有這么多好處，建議每天可喝一碗粥。

由于藥粥對(duì)老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，古人也稱粥為“世間第一補(bǔ)人之物”。大暑喝粥，需以補(bǔ)氣清暑，健脾養(yǎng)胃為主。另外，這個(gè)季節(jié)里，清補(bǔ)的食物還包括綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等。清暑的食物包括冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，健脾養(yǎng)胃的食物則為赤小豆、薏米、南瓜等。