現(xiàn)實中有很多大人說孩子討厭吃蔬菜，家長們常常絞盡腦汁變著花樣地烹飪蔬菜，期望達到給孩子補充營養(yǎng)素的目的，但如果烹飪蔬菜的手法不對，很有可能導(dǎo)致蔬菜和水果中的營養(yǎng)流失，反而達不到目的哦!維度小編向大家介紹這些蔬菜烹飪中的誤區(qū)。

蔬菜攝入量長期不足，很容易導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)缺乏，引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，身體免疫力下降。此時人體易感到疲勞、易感冒，也會導(dǎo)致注意力下降。缺乏蔬菜不但危害大人的健康，對于孩子來說也是一樣。。

誤區(qū)一：使用攪拌器和食品處理機來做蔬菜水果汁

不喜歡吃蔬菜和水果的小孩通常對蔬果汁沒有抵抗力，媽媽們常常寄望于用蔬果汁的方式讓孩子補充營養(yǎng)。但如果使用食品攪拌器或者處理機將蔬果打碎，很容易造成蔬果中維生素C的流失。這是因為在蔬果被攪拌打碎的過程中，維生素C大量接觸空氣進而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的話，最好使用手動榨汁機，減少氧化的可能性。