二、木耳炒鴨蛋

木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。鴨蛋富含維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。

這道【木耳炒鴨蛋】其中鴨蛋性甘涼，與黑木耳同食，具有止咳祛痰，潤陰養(yǎng)肺的功效。不僅適合夏季享用，秋季也是蠻不錯(cuò)的哦。

1.食材：鴨蛋和干貨的木耳。

2.將木耳泡發(fā)。

3.泡軟后擇洗干凈，去蒂，瀝干，待用。

4.將鴨蛋洗凈，打入碗中。

5.拌勻。

6.倒入適量的魚露，拌勻。

7.熱油鍋。