我們都知道鴨蛋的腥味較重，所以大多是用來做咸蛋或皮蛋。其實，只要方法得當(dāng)，鴨蛋用來炒著吃也是很美味的。你不妨試試下面維度女性網(wǎng)小編為大家介紹的鴨蛋菜譜，別有一番味道哦。

鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進骨骼發(fā)育。

補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。壯骨：可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。

一、蒜苗炒鴨蛋

鴨蛋的腥味較重，所以大多是用來做咸蛋或皮蛋。其實，只要方法得當(dāng)，鴨蛋用來炒著吃也是很美味的。你不妨試試這道蒜苗炒鴨蛋，用蒜苗、干辣椒一起炒鴨蛋，別有一番味道，一周內(nèi)我家連著吃了兩次。

原料：鴨蛋4個，姜少許 ，蒜苗、干辣椒、鹽、食用油各適量。

準(zhǔn)備：鴨蛋洗凈外殼，逐個敲打到空碗中。姜去皮切絲，干辣椒、蒜苗洗凈切粒。

制作：燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油。將鴨蛋全部倒入油鍋中，煎至接觸鍋底的一面成型后，翻另一面。等鴨蛋冒水氣時，放入姜、干辣椒，并調(diào)入適量鹽，適當(dāng)翻炒均勻。將蒜苗倒入鍋中，再次炒勻至蒜苗香味四溢即可。