慕斯：盛夏里清涼的法式甜吻

比起法文，我們喜歡稱(chēng)這種可口的小點(diǎn)心為慕斯，這種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯與布丁不同，相比較布丁的Q彈，慕斯口感更柔軟，入口即化，冷凍后食用，味道其樂(lè)無(wú)窮。慕斯蛋糕最早誕生在美食之都法國(guó)巴黎，它的出現(xiàn)契合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿(mǎn)足人們對(duì)蛋糕不斷提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間。

對(duì)于“法蘭西情人”慕斯，華貿(mào)麗思卡爾頓的主廚有她自己的理解。這里的慕斯不僅顏色誘人，味道也是一級(jí)贊。慕斯面原本就不含面粉，它并不是蛋糕或面包，加上置于冰箱里存放，在炎熱的夏季，冷凍的慕斯要比其它烘培產(chǎn)品更受歡迎。如果把慕斯放入蛋糕中做夾層，也就是我們常說(shuō)的慕斯蛋糕，西方人更多喜歡吃慕斯，但對(duì)亞洲人來(lái)講，配上蛋糕一起入口也是非常清爽可口的。

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