五、南瓜干糕(柿餅干糕)

在糯米面里混合南瓜干(柿餅干)，蘸上豆沙后蒸出來(lái)的年糕。

主料：糯米10杯，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g。

調(diào)料：鹽2大勺，白糖1/2杯。 豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。

做法：

1.摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時(shí)候切成5cm大小,洗凈后撈出來(lái)。

2.糯米在20℃水中泡30小時(shí)撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來(lái)。

3.煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。

4.在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。