三、艾蒿糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。

主料：糯米面5杯，艾蒿100g，綠豆3杯。

調(diào)料：鹽1小勺，白糖3大勺。

做法：

1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來放點鹽壓碎后，再放白糖做成餡。

2.把艾蒿洗凈煮出來，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。

3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。

4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

5.吃的時候，蘸糖稀吃。