食材準(zhǔn)備

熟五花肉1塊，白糖1大勺，味精半小勺，生抽1大勺，胡蘿卜、尖辣椒、蒜薹、香油、郫縣豆瓣醬、水各適量。

做法步驟

1、蒜薹洗凈切段，胡蘿卜切片，辣椒切片。

2、將熟的五花肉切成薄片。

3、將炒鍋稍稍的燒熱，加入肉片，將肉片在鍋中攤開，小火慢煎。

4、肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時候盛出來，將鍋中多余的油倒出來，肉撈出來。

5、郫縣豆瓣醬用刀剁細(xì)，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微黃色。

3、豆瓣醬放入鍋中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽調(diào)味，放入切好的蒜苔、胡蘿卜和辣椒炒勻，放入炸好的肉片翻炒均勻。

4、加入50毫升的清水，炒到鍋中湯汁變稠的時候即可關(guān)火，加入味精和香油即可出鍋。

小貼士

郫縣豆瓣醬本身就是含鹽的，所以這道菜就不用加鹽了。