方法步驟

1、將五花肉清洗干凈，鍋中放入適量的水，冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。

2、鍋中放油，燒熱，放入肉片煸炒。

3、直到肉片出油有點卷的時候，放入郫縣豆瓣醬炒勻，再加入切碎的豆豉炒香。

4、放入青紅椒，炒至斷青，最后加入青蒜炒出香味。

5、最后加入少量的糖、雞精調(diào)味即可出鍋。

小貼士

1、回鍋肉怎么做好吃其中所要注意的是，肉要切薄點才能卷起來。

2、煮肉的時候一定要冷水下鍋，鍋里可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。

3、配料一定要按照順序加入。