泡菜能經(jīng)常吃嗎 盤點(diǎn)吃泡菜的好處(2)
首先，它的堿性特質(zhì)有助于平衡身體的PH值。由于不需要加熱，因此不會(huì)破壞兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素——維生素(維生素食品)(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)C和維生素P。此外，泡菜還能供應(yīng)維生素A(維生素A產(chǎn)品，維生素A資訊)和維生素B(維生素B產(chǎn)品，維生素B資訊)，同時(shí)含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓(血壓食品)、降血糖(血糖食品)、治便秘(便秘食品)(便秘產(chǎn)品，便秘資訊)。
有些人擔(dān)心泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，其實(shí)是多慮了。自家做的泡菜絕對(duì)原汁原味，只要腌制的時(shí)間充分合適，產(chǎn)生的亞硝酸鹽是非常少的。
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