相信大家對麻油雞不陌生，是一道臺灣的一道美食，其實(shí)這道雞湯主要也是用來給產(chǎn)婦坐月子食用的，非常的滋補(bǔ)對女性身體有很多的好處，維度小編今天分享的美食就是麻油雞的做法和功效，來看看吧。

麻油雞除了給產(chǎn)婦坐月子滋補(bǔ)身體之外，也適合寒性體質(zhì)的女性、生理期以及體弱的人滋補(bǔ)身體，其營養(yǎng)價值非常高。那么具體麻油雞的做法和功效是怎么樣的呢?一起來了解了解吧。

做法：

1、將烏雞去頭、屁股、指甲，雞身清潔干凈。

2、烏雞斬切成塊，降水燒開放入雞肉，淖燙去血水。

3、取香菇8~10朵，用溫水中浸泡30分鐘，洗凈備用。(注意：不要用冷水泡。)

4、起鍋，倒入一小碗麻油，用小火慢慢的爆老姜，這樣爆出的姜汁能溶解在麻油當(dāng)中。這道麻油雞最關(guān)鍵的步驟就是這一步“爆老姜”，可以增加身體抗寒能力，達(dá)到溫補(bǔ)的療效。

5、老姜爆到(如圖)形態(tài)，就可以了，如果爆太焦的話，容易上火。

6、先將腿、雞爪子、雞翅放入油中爆炒，據(jù)說是可以讓雞肉更香哦。