12. 下入雞肉，大火翻炒均勻;

13. 加入冰糖和老抽，翻炒均勻;

14. 加入加熱過的香菇水，沒過雞肉;如果香菇水不夠，可以再加點(diǎn)兒開水;大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒;

15. 加入適量鹽調(diào)味，并轉(zhuǎn)大火收汁;

16. 收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關(guān)火起鍋，即可。

黃燜雞做法小貼士

1.烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料包括調(diào)料都備好，操作過程就會(huì)得心應(yīng)手、非常順利。

2.最后的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。