我們很多人的早餐主要是饅頭包子為主，要怎么做才能每天吃不膩，那就需要學(xué)著多做點花樣，換點口感。其實，在饅頭加了點玉米面，做法跟普通的饅頭一樣，多吃點粗糧總是好的。下面維度網(wǎng)來介紹一下玉米面饅頭怎么做哈。

材料：玉米面粉100克、小麥面粉120克、奶粉20克、糖10克、鹽2克、酵母3克、水100克

注意：玉米面可以換成蕎麥面或是其它的面。各種面粉的比例，可以因各人的口味調(diào)整。除了面粉、水、酵母是必不可少的，其它的材料都是可以隨意增減的。

1、先將酵母放進(jìn)水中，讓其恢復(fù)活性。

注意：此時不要用全部的水，后面視面粉的吸水率，酌情添加;夏天用室溫水就可以，冬天用溫水，不要超過30度，以免燙死酵母。可以用牛奶、果汁等液體替代水。

2、將所有材料放入盆兒中，混合均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪拌，使水和面粉均勻融合。攪拌至雪花片狀，用手將其揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放入容器中，加蓋兒或保鮮膜發(fā)酵。

注意：此時的水要慢慢加，酵母水用完后，如果感覺水不夠，可以另外添加水，到軟硬度適中。通常情況下，做饅頭的面團(tuán)，用水量是面粉總量的40% 。要做到“三光”，盆光、面光、手光。