梅菜在生活中很受歡迎，而且名稱也很多，可以用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的，但質(zhì)量差，且有苦味，那么梅菜又有那些家常的做法呢，下面維度小編就一起和小編來試著做吧，愛吃梅菜的伙伴們不要錯(cuò)過哦。

一、梅菜燒肉

食材：肉500克 蔥10克 姜10克 鹽4克 味精1克 料酒10克 醬油20克 醋2克 白糖15克 冰糖10--15克 八角 1克 丁香0.5克 梅干菜10克

做法：

1、豬肉洗凈后切成塊，加20克醬油，15克白糖攪拌均勻入味30分鐘。

2、梅干菜放入清水中泡發(fā)。

3炒鍋內(nèi)加適量花生油燒至5成熱，放入肉塊煸炒，至肉熟并略出油是，放入蔥、姜、醬油(入味的汁)炒勻。

4、加入鹽、醋、八角、丁香、冰糖、梅干菜及適量清水燒沸后轉(zhuǎn)小火燉40--50分鐘，肉酥爛后，加入味精，轉(zhuǎn)大火收汁即可。