說起這個鯛魚，相信很多人并不是很了解，也許你見過，但是說不出它的名稱，但是紅燒鯛魚可是一道上等的美味哦，說道這里有沒有讓你流口水呢?愛吃魚的伙伴們快來和維度小編一起學習做這道菜吧。

鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬于魚綱，鯛(SeaBream)科。體高側扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭后綠黑色。

鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬于魚綱，鯛(SeaBream)科。體高側扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭后綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產(chǎn)，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū)。

紅燒鯛魚頭

原料：鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡蘿卜10克、香菇10克、菠菜10克

制作：

1. 魚頭沸水燙一下，把鱗去掉。

2. 清酒100克用大火燒至酒精蒸發(fā)后放入木魚水250ML、濃口40克、味啉40克、姜汁10克。