現(xiàn)實(shí)中不管是什么樣的菜，如果能夠代表一個(gè)地方特有的菜系，那么就是好吃的，就有著它的獨(dú)特之處，今天維度小編要給大家介紹的就是蘇菜里面的代表菜——鹽水鴨，這道菜肴相信大家并不陌生，那么下面就來說說鹽水鴨的做法。

需要的食材

鴨子600克，花椒粉4克，鹽16克，香葉2片，生姜3片，料酒5毫升，蔥1根，八角2個(gè)，椒鹽適量。

做法步驟

1、鍋燒熱，放入花椒粉和鹽炒熟。

2、鴨子清洗干凈。

3、將炒好椒鹽抹在鴨子的全身4個(gè)小時(shí)，掛起來晾干。

4、等鴨子晾干后，在鍋中加入晾干后，加入八角、香葉、料酒、生姜、蔥，加入水，沒過鴨子的全身。

5、用中火燉煮1個(gè)小時(shí)，能從筷子戳動(dòng)即可。

需要的食材

鴨腿250克，精鹽、大料、姜、花椒、料酒各適量。