油條的制作過(guò)程推薦 為什么油條要兩根一起炸(3)
油條究竟為何單獨(dú)一根就無(wú)法膨脹呢?有網(wǎng)友戲稱(chēng)這是因?yàn)閻?ài)情，也有網(wǎng)友說(shuō)因?yàn)閮筛?ldquo;相互鼓氣”。最終，果殼網(wǎng)編輯、食品科學(xué)碩士玉子桑的答案被果殼網(wǎng)作為權(quán)威解答：油溫較高時(shí)，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會(huì)更好。油溫較低時(shí)，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。
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