評語：

中醫(yī)認為，核桃有很好的食療作用，是營養(yǎng)佳品。它性溫味甘，可補腎潤肺，對腎虛導(dǎo)致的腰痛、尿頻、耳鳴、須發(fā)早白有不錯的療效。新核桃和老核桃相比，水分和維生素含量較多，總體營養(yǎng)價值相差不大。除了直接吃外，推薦將核桃仁用于烹飪，如煮粥、拌涼菜時加入。