專家指出，花生味甘性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾和胃養(yǎng)血止血潤(rùn)肺止咳利尿下乳等功效。

能降低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯(cuò)的中藥。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，花生質(zhì)潤(rùn)多油脂，其脂肪含量非常高，高達(dá)45%—50%，其中不飽和脂肪酸占80%左右;蛋白質(zhì)含量也很豐富，高達(dá)25%—30%。

此外還含有核黃素鈣磷硒卵磷脂膽堿維生素E維生素KB族維生素等。盡管如此，吃花生也有諸多禁忌。

第一，因?yàn)榛ㄉ�脂肪和蛋白質(zhì)含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。