做牛肉的必備小竅門 廚房烹飪小技巧(2)
牛肉怎么炒不會柴還更鮮嫩?
2燉雞先風干口感好
老雞老鴨肉質較老，燉后口感不好。
將宰殺后的老雞老鴨放入滴有少許白醋的涼水中浸泡兩個小時，撈出掛在通風處風干表皮，再用小火燉制，肉質就會變嫩。
3腌三文魚放白糖特鮮香
三文魚除了用來制作刺身外，還可以用來煎制。腌漬時，除了添加料酒蔥段姜片鹽和味精外，再添加點白糖，煎出的魚肉特別鮮香。
一般三文魚為500克時需添加15-20克白糖，煎制前一定要將產(chǎn)生的水分吸干，否則容易焦糊。
沒想到廚房里的糖醋和可樂居然這么管用，以后真的要多多地使用了。想知道更多廚房里的實用妙招，點擊 這里
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