椒鹽花生

小貼士

1花生用水沖洗去掉浮灰，而不是泡洗。

2炒花生開始用中火炒，炸皮時，轉(zhuǎn)小火，要不停的翻勻，控制好火候，不能超過了，超過發(fā)苦發(fā)黑。

炸花生米不糊的秘訣

1涼鍋涼油

很多朋友炸花生米一直是熱鍋涼油，這是烹飪里關(guān)于炸花生米的一個公認(rèn)的規(guī)則。

但是這么操作以后經(jīng)常會因為火候不好掌握，花生外邊都有些糊了里面還沒熟透。

如果是涼鍋涼油，火候就好掌握多了，操作起來很從容，不會有炸糊的情況。