烹飪方法：少調(diào)味用手撕

食用藥用蔬菜時(shí)，注意少用調(diào)味品。因?yàn)椋�這些藥用蔬菜大部分都有自己獨(dú)特的味道，調(diào)料過多會(huì)減弱“藥效”。食用時(shí)可先在碗里放入鹽、胡椒面、搗碎的蒜和辣椒，再倒入醬油和水，最后放入蔬菜浸泡2~3分鐘后沖洗瀝干。

制作時(shí)最好用手撕蔬菜，撕碎的蔬菜切面不規(guī)則，表面積大，更容易入味。另外，加入沙拉醬的蔬菜很快會(huì)出水，影響菜肴味道，解決的方法是洗菜時(shí)，先用淡鹽水泡一會(huì)兒，等腌出水分，再用清水沖洗，吃前放調(diào)料攪拌即可。

日常增加蔬菜攝入有妙招

●早餐很難吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁。

●午餐可以吃到不少蔬菜，但是品種有限，不妨優(yōu)先吃綠葉蔬菜。

●晚餐時(shí)間充裕，可以吃多種多樣的蔬菜，有生有熟，數(shù)量一定要保證。

●餐間用蔬菜來做零食，比如番茄、櫻桃番茄、黃瓜、蘿卜等。

蔬菜的種類非常的多，不同的蔬菜這效果也是不一樣的，而有的蔬菜的確可以作為這藥用，這是很多人都不知道的，這些個(gè)蔬菜大家不妨了解下，或許派的上用場(chǎng)。