黃色的藥用蔬菜

這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿卜素。代表蔬菜是南瓜、胡蘿卜、紅薯、香瓜。代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。主要功能是預(yù)防胃病、預(yù)防癌癥、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統(tǒng)功能。

綠色的藥用蔬菜

這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜。代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。主要功能是預(yù)防癌癥、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。

紫色的藥用蔬菜

紫色的藥用蔬菜

這類蔬菜的“藥效”成分是花青素和多酚。代表蔬菜有茄子、紫甘藍。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、無花果。主要功能是預(yù)防癌癥、增強記憶力。

白色的藥用蔬菜

這類蔬菜的“藥效”成分是蒜素和硒。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生姜。代表水果是香蕉、梨、白桃。主要功能有預(yù)防癌癥、強化心血管系統(tǒng)功能、降低膽固醇。

烹飪方法：少調(diào)味用手撕