素食對(duì)健康的利與弊

越來越多人為了健康、環(huán)保及拯救地球而選擇健康素食，吃素能降低體內(nèi)毒素的吸收、促進(jìn)酸鹼平衡、延緩老化及預(yù)防肥胖、癌癥發(fā)生;但長期吃素，有營養(yǎng)不均衡隱憂，容易讓體內(nèi)的蛋白質(zhì)、維生素B12、B2及鋅等營養(yǎng)不足，且植物性食物含有的草酸、纖維質(zhì)，會(huì)防礙人體對(duì)鈣、鐵、鎂、鋅及其他礦物的吸收，容易導(dǎo)致疾病產(chǎn)生。

建議採下列的葷素搭配：每週吃一天素食或一天葷食、一日素食或每餐葷素比例控制在4:6。飲食葷素搭配，才能營養(yǎng)均衡。