那么紅棗補鐵效果又是怎樣的呢?

1. 含鐵量不高

干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在相當(dāng)?shù)汀?/p>

2. 吸收率較低

人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵屬于非血紅素鐵。

非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態(tài)，再吸收進(jìn)入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。