吃宵夜一定會(huì)發(fā)胖?

減肥建議中被提及最多的一條原則是：晚上少吃，尤其要跟宵夜說再見。但研究顯示，飲食時(shí)間和體重增減并無絕對(duì)關(guān)聯(lián)。體重增加的主要原因還是熱量攝入比消耗多，因此想維持苗條身材最重要的一件事，還是控制每天攝取的總熱量。吃宵夜發(fā)胖的原因最主要是晚間活動(dòng)量少，攝入的往往是多余熱量，而且近睡眠時(shí)間吃東西，容易把沒消耗的熱量?jī)?chǔ)存在體內(nèi)。而對(duì)于需要熬通宵或工作到很晚的人來講，未必會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。但一個(gè)要堅(jiān)持的基本原則是：宵夜最好在睡前2小時(shí)前吃完，并避免油脂高的食物。

纖維攝取愈多愈好?

盡管纖維的好處能列一長(zhǎng)串，包括預(yù)防便秘、減低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等，但目前理想的纖維攝取量是每天20～35 克，而不是越多越好。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間大量攝取纖維，會(huì)阻礙我們吸收重要的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、銅等。此外，纖維容易帶來飽足感，當(dāng)纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對(duì)就會(huì)吃得少，這對(duì)一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質(zhì)、脂肪及其他重要營(yíng)養(yǎng)素也攝取不良的情況。