土豆在我們的生活中很受歡迎，土豆對(duì)也因吃法不同而異，油炸土豆條、炸薯片等顯然不是合適的選擇。那么，健康的土豆美食可以如何制作呢?一起來(lái)跟隨維度網(wǎng)小編學(xué)一學(xué)吧!

人們通常對(duì)土豆食物表示鄙視，認(rèn)為它屬于增肥食物，是因?yàn)槲魇娇觳统３０淹炼棺龀?a href='http://www.fjnewsnet.com/spec-89635.html' target='_blank'>油炸食物，而西方傳統(tǒng)飲食中也常常把土豆和大量奶油、奶酪、肉類配在一起食用。讓人長(zhǎng)胖的并不是土豆，而是烹調(diào)中加入的油脂和相伴的動(dòng)物脂肪。

它能為人類的膳食中提供許多重要的營(yíng)養(yǎng)素，除了淀粉(含有大量淀粉是充當(dāng)主食的入門(mén)標(biāo)準(zhǔn))之外，還有相當(dāng)豐富的鉀、Vc(富含鉀和Vc是蔬菜的重要特性)、VB1、VB2和膳食纖維，包括抗性淀粉(RS，能抵抗人類小腸消化的淀粉，實(shí)際上起到增加膳食纖維和調(diào)整腸道菌群的作用)。

從健康防病角度來(lái)說(shuō)，心血管疾病研究專家認(rèn)為，相比于精白糧食為主的飲食，以土豆作為主食對(duì)心血管健康是有益的，因?yàn)橥炼怪兴�含的鉀、Vc、纖維、抗氧化物質(zhì)等有利于幫助降低血壓，改善血脂，降低炎癥反應(yīng)水平(McGill CR, 2013)。從目前的長(zhǎng)期流行病學(xué)研究數(shù)據(jù)來(lái)看，土豆很適合納入到促進(jìn)心血管健康的飲食當(dāng)中。