黃豆燉豬腳是屬于現(xiàn)代人做為首選的一款食補(bǔ)湯品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富四季皆宜。我們都知道黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，搭配上豬腳實(shí)在也是完美至極，下面維度小編這就為大家?guī)��?lái)豬腳黃豆的具體做法。

黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。

制作步驟

1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。

2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。

3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。