四、香茅雞翼

雞翼在雞的眾多部位中運(yùn)動(dòng)量較大，是最鮮嫩可口的位置之一，含有豐富的膠原蛋白。香茅雞翼，用干蔥蒜蓉汁帶出雞肉的鮮香，加上香茅釋放獨(dú)特清爽之香氣，吃過(guò)后齒頰留香。

材料及份量：

雞翼　2磅(900g)

調(diào)味料：

香茅　3枝(新鮮的更好)

干蔥蒜頭汁　2湯匙(干蔥6粒+蒜頭1個(gè))

生抽　1–1/2湯匙

老抽　1茶匙

魚(yú)露　1湯匙

砂糖　2茶匙