京蔥 少許

做法

1. 豬肝飛水，瘦肉，大腸，豬腰，洗好切好，用鹽油腌制好。

2. 熱好油鍋，爆炒瘦肉粉腸后放少許水煮，炒至六七成熟后放入豬肝豬腰，將備用的香芹蔥一齊放入

3. 炒熟后上碟，可以開餐

火爆豬雜的家庭做法介紹

主料：

——豬雜(豬心、豬腸、豬肝等)。

輔料：

——蔥姜蒜。

調(diào)料：

——鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

制作步驟：

1、豬雜洗凈后切片備用。

2、切好的豬雜用料酒、鹽、醬油抓勻后上漿備用。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。

5、下入豬雜大火煸炒至斷生后烹料酒、醬油。

6、加鹽、味精、糖調(diào)味后繼續(xù)大火爆炒至香味濃郁。