韓良憶教你做烤奶油雞蛋布丁

材料：(4~6人份)

半杯水，1杯細糖，1杯牛奶，4個雞蛋，4大匙細糖，少許黃油，1杯液態(tài)鮮奶油，1小匙香草精，預熱烤箱至攝氏160度

做法：

焦糖部分：

1.在一口小湯鍋中加入1杯細糖和半杯水，用中小火煮至水滾、糖溶化，需不時攪拌。

2.把火力轉至最小，讓糖水中的水分慢慢收少，糖汁濃稠、色澤轉深。注意：在此步驟中不可再攪拌糖水。

3.蛋糕模具或烤皿的內部涂抹一層薄薄的黃油，均勻注入焦糖液，底部形成一層金黃色的底。

布丁部分：

1.在大碗中一起攪打蛋、香草精和4大匙細糖，至糖溶化為止。

2.把牛奶和鮮奶油倒進蛋糖液中，略打至蛋和奶混合均勻。用濾器或濾網過濾一下蛋奶液后，把濾好的蛋奶注入已有焦糖的模具中。

3.取一個比模具大的烤盤，把蛋奶皿置于烤盤上，周圍注熱水，水的高度需至烤皿高度的一半。整個烤盤放進已預熱的烤箱中，烤45分鐘左右，或至用金屬簽插入布丁中心，拔出時不會沾黏蛋液的程度。

4.立刻取出烤皿，讓它自然冷卻，置冰箱冷藏后，倒扣切片食用。亦可趁熱進食，但如此較難切片，可用湯匙取食。

給心靈和耳朵加點甜

《45款超美味冰淇淋》

作者：[日]柳瀨久美子

譯：于春佳

出版社：南海出版公司

沒有冰淇淋機依然能做甜點!精選45款適合家庭制作的冰淇淋配方，只需準備牛奶、砂糖、奶油、雞蛋、水果等簡單原料，幾步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。還有冰淇淋常用點綴、果醬、華夫餅的做法，讓您自制的冰淇淋不僅美味而且美貌。GELATO——爽口的意式冰淇淋，ICE CREAM——口感濃郁的牛奶冰淇淋，SHERBET——低脂健康的果子露，一年之中任何時候，打開冰箱，都能吃到自己喜愛口味的冰淇淋。

《醒來，在托斯卡納》

作者：韓良憶

攝影：[荷蘭]侯約柏 韓良憶

出版社：世紀文景 上海人民出版社

當街角咖啡館老板在你出現(xiàn)時已準備好espresso，當無招牌酒莊對你敞開大門，當你拐進巷子深處，進入只有意文菜單的餐館，當你在16世紀的城墻頂散了一個長長的步后，為了明日的野餐，而在巷口的食雜店流連忘返時——恭喜你，你現(xiàn)在所經歷的，正是一種純粹托斯卡納式的甜美生活。