把苦瓜洗凈切成大小適合的圓塊，然后將里面的瓢囊挖出來，水洗瀝干。客家釀苦瓜的做法 步驟1

瘦肉剁成肉末，蔥條切成蔥花，加入生粉、醬油等適量，少許鹽，攪拌腌制待用�？图裔効喙系淖龇� 步驟2

肉餡準(zhǔn)備好后，可以把肉餡釀到苦瓜里。不用塞得過滿，適量即可�？图裔効喙系淖龇� 步驟3

洗干凈鍋，燒熱后火候調(diào)到最小，放油后把釀好的苦瓜一個(gè)個(gè)放入鍋里小火慢煎，將兩面煎至黃金色后加水放至約苦瓜平面�；鸷蚩梢哉{(diào)至中火慢慢燜熟�？图裔効喙系淖龇� 步驟4

收鍋前放鹽、少許醬油，再燜一至三分鐘，收汁即可裝盤。