苦瓜梅頭肉如何做好吃 教你做客家釀苦瓜(2)
步驟
1.苦瓜兩條,(不要太大的)洗凈備用.
2.梅頭肉和小蔥洗凈,控干水份.
3.將苦瓜切成3厘米長.
4.把肉剁成末.
5.再把蔥切細,放進肉末.
6.加入生粉,鹽,生粉,生抽.
7.胡椒粉拌勻腌制10分鐘.
8.苦瓜用勺把去除苦瓜心.
9.水燒開,放入苦瓜焯水6分鐘.
10.撈出既用涼水沖涼,可保持苦瓜的青色.
11.把苦瓜摔干水分,釀入肉餡,壓實.
12.依次釀好余下的苦瓜.
13.電餅鐺加熱放油,煎兩面到微黃,再放少許水燜至10分鐘.
14.煮好的苦瓜勾芡,澆在苦瓜上既可食用.
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