注意事項(xiàng)

荸薺營(yíng)養(yǎng)分析：

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。

荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

菜系：粵菜菜品：私房菜口味：咸香做法：炒難度：普通用餐人數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：<15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、治療便秘、排毒解毒、開胃消食、降血脂、養(yǎng)顏、

抗衰老、增強(qiáng)抵抗力、潤(rùn)膚美膚