營養(yǎng)特點

功效：補氣養(yǎng)血

原料：雞肉;花菇;干豆豉;姜絲;蔥段;

步驟與做法一

1、干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個小時，泡發(fā)后，去蒂洗凈，擠干水分，對切。雞肉洗凈剁成小塊;干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。

2、鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味;倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。

3、倒入一些料酒，翻炒均勻;接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會兒。

4、倒入一些蠔油;倒入泡花菇的水(注意碗底會有沉淀，這個不能吃，千萬別一起倒進去哈)。

5、水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進去。加一點白糖調(diào)味。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜;大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。