4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，并且水開后，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以后水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色;

(2)花生燕麥粥

材料：紅皮花生米，燕麥，大米，冰糖

做法：1、花生米、燕麥、大米洗干凈，加兩碗水煮成粥

2、最后放入冰糖，燜十分鐘再舀出來會非常美味

注意：像紅棗、桂圓、葡萄干等等，出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，過早加在粥里會使粥變色。

(3)酒釀燕麥羹

原料：糯米500克、酒曲1/3袋

一、制作酒釀

1.秤取500克糯米。

2.糯米淘洗干凈。